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廈門同安：全程監(jiān)廚 學(xué)生“對號入座”分餐吃
在同安一中食堂，學(xué)生就餐時保持一定的距離 東南網(wǎng)4月8日訊（海峽導(dǎo)報記者 吳鵬波 通訊員 楊心亮 韓超 陳重捷 劉賽 何東方 文/圖）同安六所復(fù)課高中食堂的食材經(jīng)過檢驗，全部安全合格，學(xué)子們可以放心食用。4月7日的午餐，同安區(qū)市場監(jiān)管局按照重大活動餐飲食品安全保障的標(biāo)準(zhǔn)，開展全程監(jiān)廚，多措并舉，確保高三學(xué)子們舌尖上的安全。 值得一提的是，昨日中午，在同安一中食堂，同安區(qū)市場監(jiān)管局、同安區(qū)教育局等部門的主要領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生們一起用餐，全程陪餐的暖心行動，提振了大家戰(zhàn)疫勝利的信心和決心，食品檢測讓學(xué)生安心，家長放心。 采取全程監(jiān)廚模式 最嚴(yán)檢測確保食品安全 昨天上午，在同安一中食堂，同安區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員正在嚴(yán)格監(jiān)督食品加工的每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保高三學(xué)子們的午餐安全放心。據(jù)介紹，此次同安區(qū)對復(fù)課六所高中的食品安全檢測，采用全程監(jiān)廚模式，堪稱史上最嚴(yán)。 食品安全，首先要食材安全。此次同安區(qū)共有同安一中、廈門實驗中學(xué)、廈門第二外國語學(xué)校、同安實驗中學(xué)、國祺中學(xué)和五顯中學(xué)六所中學(xué)實現(xiàn)復(fù)課，同安區(qū)市場監(jiān)管局從源頭抓起，對即將進入食堂的果蔬、雞蛋、牛肉等食材，嚴(yán)格把控和檢測，六所學(xué)校的食材，農(nóng)殘、瘦肉精等檢測結(jié)果均為合格。 審核菜譜，同安區(qū)市場監(jiān)管局要求六所學(xué)校提前上報4月7日的午餐菜譜，對菜單中的高風(fēng)險食材提出更換建議，剔除花蛤、炸雞腿等易引發(fā)腹瀉或不易煮熟的高風(fēng)險食品。“清空冰箱”的做法為同安首創(chuàng)，目前已經(jīng)在全市推廣。在此基礎(chǔ)上，對新進食材的索證索票、進出臺賬、儲存條件進行逐一查驗，確保食材新鮮、來源可溯。此外，同安區(qū)對學(xué)校食堂操作人員健康自查、洗手更衣、清洗切配、蒸煮炒悶、分餐裝盒、食品留樣、餐具消毒、環(huán)境保潔等進行全程督導(dǎo)。 教育部門未雨綢繆 確保防疫物資準(zhǔn)備充分 做好食品安全的同時，同安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還對各校醫(yī)務(wù)室的藥品進購使用情況進行專項檢查，指導(dǎo)醫(yī)護人員做好藥物的儲存工作。 為了應(yīng)對疫情對開學(xué)的影響，同安區(qū)教育部門也是未雨綢繆，積極行動，此次六所復(fù)課學(xué)校的防疫物資準(zhǔn)備充分。在同安一中，四個隔離室和兩個隔離點，規(guī)范整潔，常用藥品、消毒液、體溫計、口罩等防護物品一應(yīng)俱全，能夠滿足突發(fā)情況的需要。據(jù)了解，經(jīng)過檢查，六所學(xué)校醫(yī)務(wù)室整體管理比較規(guī)范，藥品使用情況良好，未發(fā)現(xiàn)有過期失效藥品。 開學(xué)前，同安區(qū)教育局還聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健委、公安和市場監(jiān)管等不同部門，多次深入校園并針對專業(yè)領(lǐng)域開展檢查、指導(dǎo)和督促。通過“一校一策一指導(dǎo)”的形式，轄區(qū)內(nèi)復(fù)學(xué)學(xué)校均根據(jù)場所大小、人員數(shù)量等制定專屬防疫工作方案，開展疫情防控復(fù)學(xué)演練，為師生安全有序返校提供了強有力的保障。 學(xué)生“對號入座”分餐吃 老師定人定崗進行陪餐 紅燒肉、花菜、木須肉、例湯，配上白米飯，這是同安一中高三四班學(xué)生小郭昨日中午的飯菜。“又干凈，又好吃，還配有水果，能夠滿足營養(yǎng)需求，吃得也很安心。”小郭告訴記者。記者了解到，同安一中采用分餐制，走讀生在教室用餐，寄宿生則在食堂用餐。在食堂的餐廳，每個學(xué)生的座位都有自己的名字，每個座位間隔一米以上，隨吃隨走，這就大大降低了集中就餐帶來的交叉感染風(fēng)險。 同時，在同安一中，老師定人定崗，在教室內(nèi)進行陪餐；學(xué)校的中層干部和值班領(lǐng)導(dǎo)，則在食堂餐廳進行陪餐。昨天中午，同安區(qū)市場監(jiān)管局孫添乙局長、許子翼專員、許東生所長（大同所），同安區(qū)教育局呂子祥副局長，同安一中洪志榮校長也來到食堂陪餐，領(lǐng)導(dǎo)和師生們一起用餐，能夠及時了解學(xué)生的用餐情況，提升了大家戰(zhàn)勝疫情的信心和決心，也讓每一位師生、家長對學(xué)校食堂的飲食和營養(yǎng)安心放心。 據(jù)介紹，學(xué)校作為校園食品安全的第一責(zé)任人，同安區(qū)此次高三年級復(fù)課的六所學(xué)校，針對食品安全全面開展自查自糾，扎實做好開學(xué)的各項準(zhǔn)備工作。接下來，同安區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育局等部門，繼續(xù)強化學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，同時加強供校集體配餐單位配送管控，依法嚴(yán)懲重處食品違法行為。 |
