廈門同安：全程監(jiān)廚 學(xué)生“對(duì)號(hào)入座”分餐吃

在同安一中食堂，學(xué)生就餐時(shí)保持一定的距離

東南網(wǎng)4月8日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 吳鵬波 通訊員 楊心亮 韓超 陳重捷 劉賽 何東方 文/圖）同安六所復(fù)課高中食堂的食材經(jīng)過檢驗(yàn)，全部安全合格，學(xué)子們可以放心食用。4月7日的午餐，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照重大活動(dòng)餐飲食品安全保障的標(biāo)準(zhǔn)，開展全程監(jiān)廚，多措并舉，確保高三學(xué)子們舌尖上的安全。

值得一提的是，昨日中午，在同安一中食堂，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、同安區(qū)教育局等部門的主要領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生們一起用餐，全程陪餐的暖心行動(dòng)，提振了大家戰(zhàn)疫勝利的信心和決心，食品檢測(cè)讓學(xué)生安心，家長(zhǎng)放心。

采取全程監(jiān)廚模式 最嚴(yán)檢測(cè)確保食品安全

昨天上午，在同安一中食堂，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員正在嚴(yán)格監(jiān)督食品加工的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保高三學(xué)子們的午餐安全放心。據(jù)介紹，此次同安區(qū)對(duì)復(fù)課六所高中的食品安全檢測(cè)，采用全程監(jiān)廚模式，堪稱史上最嚴(yán)。

食品安全，首先要食材安全。此次同安區(qū)共有同安一中、廈門實(shí)驗(yàn)中學(xué)、廈門第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、同安實(shí)驗(yàn)中學(xué)、國(guó)祺中學(xué)和五顯中學(xué)六所中學(xué)實(shí)現(xiàn)復(fù)課，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從源頭抓起，對(duì)即將進(jìn)入食堂的果蔬、雞蛋、牛肉等食材，嚴(yán)格把控和檢測(cè)，六所學(xué)校的食材，農(nóng)殘、瘦肉精等檢測(cè)結(jié)果均為合格。

審核菜譜，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求六所學(xué)校提前上報(bào)4月7日的午餐菜譜，對(duì)菜單中的高風(fēng)險(xiǎn)食材提出更換建議，剔除花蛤、炸雞腿等易引發(fā)腹瀉或不易煮熟的高風(fēng)險(xiǎn)食品。“清空冰箱”的做法為同安首創(chuàng)，目前已經(jīng)在全市推廣。在此基礎(chǔ)上，對(duì)新進(jìn)食材的索證索票、進(jìn)出臺(tái)賬、儲(chǔ)存條件進(jìn)行逐一查驗(yàn)，確保食材新鮮、來源可溯。此外，同安區(qū)對(duì)學(xué)校食堂操作人員健康自查、洗手更衣、清洗切配、蒸煮炒悶、分餐裝盒、食品留樣、餐具消毒、環(huán)境保潔等進(jìn)行全程督導(dǎo)。

教育部門未雨綢繆 確保防疫物資準(zhǔn)備充分

做好食品安全的同時(shí)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員還對(duì)各校醫(yī)務(wù)室的藥品進(jìn)購(gòu)使用情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，指導(dǎo)醫(yī)護(hù)人員做好藥物的儲(chǔ)存工作。

為了應(yīng)對(duì)疫情對(duì)開學(xué)的影響，同安區(qū)教育部門也是未雨綢繆，積極行動(dòng)，此次六所復(fù)課學(xué)校的防疫物資準(zhǔn)備充分。在同安一中，四個(gè)隔離室和兩個(gè)隔離點(diǎn)，規(guī)范整潔，常用藥品、消毒液、體溫計(jì)、口罩等防護(hù)物品一應(yīng)俱全，能夠滿足突發(fā)情況的需要。據(jù)了解，經(jīng)過檢查，六所學(xué)校醫(yī)務(wù)室整體管理比較規(guī)范，藥品使用情況良好，未發(fā)現(xiàn)有過期失效藥品。

開學(xué)前，同安區(qū)教育局還聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健委、公安和市場(chǎng)監(jiān)管等不同部門，多次深入校園并針對(duì)專業(yè)領(lǐng)域開展檢查、指導(dǎo)和督促。通過“一校一策一指導(dǎo)”的形式，轄區(qū)內(nèi)復(fù)學(xué)學(xué)校均根據(jù)場(chǎng)所大小、人員數(shù)量等制定專屬防疫工作方案，開展疫情防控復(fù)學(xué)演練，為師生安全有序返校提供了強(qiáng)有力的保障。

學(xué)生“對(duì)號(hào)入座”分餐吃 老師定人定崗進(jìn)行陪餐

紅燒肉、花菜、木須肉、例湯，配上白米飯，這是同安一中高三四班學(xué)生小郭昨日中午的飯菜。“又干凈，又好吃，還配有水果，能夠滿足營(yíng)養(yǎng)需求，吃得也很安心。”小郭告訴記者。記者了解到，同安一中采用分餐制，走讀生在教室用餐，寄宿生則在食堂用餐。在食堂的餐廳，每個(gè)學(xué)生的座位都有自己的名字，每個(gè)座位間隔一米以上，隨吃隨走，這就大大降低了集中就餐帶來的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，在同安一中，老師定人定崗，在教室內(nèi)進(jìn)行陪餐；學(xué)校的中層干部和值班領(lǐng)導(dǎo)，則在食堂餐廳進(jìn)行陪餐。昨天中午，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局孫添乙局長(zhǎng)、許子翼專員、許東生所長(zhǎng)（大同所），同安區(qū)教育局呂子祥副局長(zhǎng)，同安一中洪志榮校長(zhǎng)也來到食堂陪餐，領(lǐng)導(dǎo)和師生們一起用餐，能夠及時(shí)了解學(xué)生的用餐情況，提升了大家戰(zhàn)勝疫情的信心和決心，也讓每一位師生、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的飲食和營(yíng)養(yǎng)安心放心。

據(jù)介紹，學(xué)校作為校園食品安全的第一責(zé)任人，同安區(qū)此次高三年級(jí)復(fù)課的六所學(xué)校，針對(duì)食品安全全面開展自查自糾，扎實(shí)做好開學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。接下來，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合教育局等部門，繼續(xù)強(qiáng)化學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，同時(shí)加強(qiáng)供校集體配餐單位配送管控，依法嚴(yán)懲重處食品違法行為。